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蒜苔保鲜储藏必须掌握的技术要点

来源:十大赌场网址| 发布时间:2018-10-25| 浏览数:载入中...


            雅安冷库工程安装冻库建造厂家十大赌场网址前面几天分别为大家介绍了冷藏及冷冻库系统冷风机匹配的相关内容。本篇我们一起来看一下关于蔬菜水果保鲜相关的技术要点,下面以蒜苔为例加以说明。欢迎大家加入我们一起探讨:

            目前的保鲜技术水平,蒜苔的保险周期已经可以达到8-10个月的时间周期了。属于在瓜果蔬菜类中储存量比较大而且周期较长同时经济效益比较高的一个品种了。保鲜技术的成熟使蒜苔的附加值大大的增加了,不仅有效的延长了其供应周期而且还有效的弥补了市场的短缺。增加了农户的经济收入,同时供应的区域也大面积的增加。下面我们一起来看一下蒜苔储藏必须要掌握的技术要求。                                                                           

            一、蒜苔的储藏特性介绍

            蒜苔在常温状态下一般可以保存10-15天,如果是在常温下装袋大概可以保存20-30天,如果是只降低温度到0度,大概可以存储两个月。如果实在零下0.3摄氏度到零下1℃的低温再加上气调保鲜的话就可以保存差不多8-10个月。注意气调保鲜应把氧气浓度控制在2%~4%、二氧化碳6%~8%之间;
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            二、雅安冷库工程安装冻库建造厂家十大赌场网址为您介绍蒜苔保鲜储藏的原理

            1、大家都知道蒜苔一般都是在夏季的时候收获的,因为气温比较高,因此在收获之后容易造成失水、老化甚至是腐烂的情况。在高温条件下,蒜苔的呼吸量非常的大,水分消耗比较快。从而造成蒜苔的养分向花苞转移,加速花苞的成熟,在常温条件下收获10-15天之后花苞就会变得膨大散开,蒜苔就开始变黄,口味就会受影响,造成迅速老化,纤维增多甚至无法食用;那么就需要运用更好的保鲜技术来实现蒜苔的保存,但是为什么蒜苔可以保鲜长达半年之久呢?

            2、蒜苔能够储藏这么久是因为蒜苔有一个对于保鲜十分有利的特点,那就是蒜苔对低温有很强的忍受能力,而且他对于低氧和高二氧化碳的环境也有非常强的适应能力。因为在蒜苔收获之后仍然是活体,仍然在继续呼吸的新城代谢,持续不断的消耗其体内的养分。在蒸发掉水分的时候会伴随着热量的流失,然后持续的衰老腐败。因此蒜苔的储藏就需要低温和气调的状态下来延长储存时间,在低温和气调的状态下,可以大大的抑制蒜苔的呼吸作用,从而大大的延长其保鲜时间。

            雅安冷库工程安装冻库建造厂家十大赌场网址本篇主要是笼统的介绍了一下蒜苔储藏的特性和原理,明天我们将为大家详细介绍具体的技术要点,欢迎查看!
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