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乳制品低温储藏的要求和注意事项

来源:十大赌场网址|发布时间:2018-07-13| 浏览数:载入中...


            眉山冷库修建冻库工程建造厂家十大信誉赌场平台本篇为大家介绍一下乳制品的低温储藏。随着人们消费水平的不断提高,人们杜宇乳制品的需求日益增长已经成为一种必不可少的食品。那么新的问题就此产生,那就是乳制品的储藏问题,下面我们一起学习一下。

            据多年的经验总结大家都知道乳制品需要全程保持在2℃到6℃之间,这样乳制品的保存时间会明显增长而且保证其不变质。接下来我们一起来看一下低温乳制品的冷库储藏。

            低温的乳制品如果不进行冷藏处理是非常容易变质的

            但是在我们购买乳制品的时候,发现有些乳制品是放在冷柜里冷藏的,而有些乳制品又是直接放在常温环境中的,那么他们有什么区别呢?下面我们一起来看一下:
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            以牛奶为例来说明一下,无需冷藏的牛奶都是需要经过至少132℃以上的高温灭菌的,其保质期一般在半年左右。我们日常见到的屋顶装鲜奶还有一些袋装的鲜奶都是巴氏杀菌乳制品,这些的保质期则要短很多,一般只有7天左右。在前面的内容中我们提到过巴氏杀菌的特点是采用低温杀菌。在杀灭牛奶中有害菌群的同时比较完好的保存牛奶的品质和口感;

            巴氏奶保质期非常的短,而且必须要储藏在4℃左右的环境中;有乳业专家曾经表达过,这种牛奶中的有害微生物一般都已经被杀死了,但是仍然会有少量的其他微生物存活。因此如果巴氏奶离开了低温的储藏环境,就会造成其变质。

            为了维持牛奶新鲜的口味和丰富的营养,从“奶牛”到“奶站”到“奶罐车”到“工厂”的工序中明确规定:从挤奶到进厂贮藏的牛奶的全程低温封闭式的运输需在6个小时内完成。另外,已为蒙牛等大型乳制品企业建设配套冷链设施的和顺制冷提醒,除到工厂的严格全程冷链外。

            眉山冷库修建冻库工程建造厂家十大信誉赌场平台关于4乳制品低温储藏的要求和注意事项就为大家介绍到这里了。明天我们继续为大家介绍其他相关的专业内容。谢谢大家的查看和支持。同时也希望可以把以上内容转发给其他有需要的朋友。

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